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Domaine Réthoré Davy à Saint Rémy en Mauges, vignobles (49) du Pays de Loire, viticulteurs spécialistes du vin de Loire
Situé au cœur d’une grande région viticole française, celle des vins de Loire, le Domaine vini-viticole Réthoré Davy offre un terroir d’une grande richesse, niché sur les vallons à l’exposition sud exceptionnelle, légèrement en altitude, favorisé par un climat tempéré.
Grâce à la diversité géologique de ses sols, le Domaine Réthoré Davy cultive en culture raisonnée, dans le plus grand respect de l’environnement et de la tradition, quatre coteaux offrant quatre sols différents pour sept cépages d’exception…
Du schiste pour l’épanouissement des Gamays, Chardonnays et Pinots, du silex et du quartz pour des Sauvignons et Cabernets très aromatiques et fins…
Le Domaine Réthoré Davy, c’est d’abord une histoire de famille, celle de Martine et Christophe RÉTHORÉ, et de leur cousin Jean-Michel DAVY unis par la passion du vin, de l’excellence, de la convivialité. Ils ont décidé de s’associer pour mettre leur superbe terroir et leur « savoir-faire » dans la production du vin au profit de la qualité.
Seul vigneron sur la commune de Saint-Rémy-en-Mauges (49), depuis plus de cinquante ans le vignoble a été sélectionné et planté sur quatre zones en haut de coteau. Christophe et Jean-Michel, viticulteurs de talent vous offre la possibilité de déguster de délicieux vins de Loire et vins d’Anjou. Hier, théâtre des Guerres de Vendée, le plateau des Mauges vit aujourd’hui au rythme paisible des clapotis de l’Evre, rivière sauvage et sinueuse.
Jean-Michel, le vigneron, est constamment à la recherche du meilleur compromis terroir, cépage, fruit…
- Culture de sol et enherbement
- Plantation de vigne semi large et haute
- Respect de l’environnement par une culture raisonnée du vignoble
- Élaboration de la surface foliaire importante de la vigne
- Palissage à 8 fils sur une hauteur de 2,50m
- Contrôle des rendements par taille courte de la vigne, type cordon et embourgeonnage
- Effeuillage sur la zone des grappes.
Au chai, Christophe utilise les moyens techniques pour élaborer des vins dans un souci d’expression variétale et de minéralité.
- Récolte manuelle de raisins pour 25%, et mécanique pour 75% des vendanges
- Extraction du fruit par macération pelliculaire pour les vins blancs et rosés
- Contrôle des températures de fermentation
- Macération carbonique pour le gamay
- Macération traditionnelle à chaud et à froid parfois suivie de pose de claies
- Élevage sans barrique sur lie fine, mise en bouteille du vin au printemps.
Le vignoble comprend 40 hectares plantés de sept cépages nobles différents, l’âge moyen des vignes est de 27 ans.
- Sauvignon 20%
- Pinot gris 5%
- Pinot noir 14%
- Cabernet franc et Sauvignon 18%
- Chardonnay 15%
- Gamay 20%
- Abouriou 4%.
- 25 % de rosé
- 30 % de vin blanc
- 45 % de vin rouge
Bonne dégustation !
Le vignoble Réthoré Davy vous accueille dans son caveau de dégustation de vins, bâtisse en pierre de pays, lieu privilégié à la dégustation.
Le domaine viticole est aussi de nombreuses fois récompensé de ses efforts par les distinctions aux concours du domaine du vin (Liger d’or, Région, Paris, Top 100 Londres…)
Au travers de nos vins, vous découvrirez une identité viticole des Mauges.